Эмульгаторы в продуктах питания провоцируют ожирение и диабет

В частности, идет речь об ожирении, которое проявляется из-за нарушения метаболизма, а еще о сахарном диабете. Оказалось, что такую опасность для здоровья человека представляют из ебя эмульгаторы. Но эти вещества также в состояние изменять бактериальный состав в толстом кишечном тракте. Объясняя эту находку, «Nature» сказал, что данное исследование является первым, которое подтверждает, что общеизвестные добавки к таким продуктам массового спроса, как маргарин, соусы, печенье, мороженое, паста и джемы, непосредственно влияют на состояние организма.

Американские ученые снова доказали небезопасность этих химических добавок для человека. Ученые из Университета Джорджии (США) провели исследования с привлечением подопытных крыс, которым предоставляли определенную порцию эмульгаторов, содержащихся практически во всех продуктах, подвергшихся пищевой обработке (полисорбата 80 и карбоксиметилцеллюлозы). Те испытуемые, которые были не склонны к колитам, получили слабые воспаления кишечника, а кроме этого метаболический синдром. Примечательно, что заболеваемость этими недугами резко возросла со 2-ой половины ХХ века. В итоге в кишечной микрофлоре грызунов появились измененные бактерии, способные проникать в плотные слои слизистой оболочки, что привело к развитию неблагоприятных процессов.

Данные нарушения приводят также к изменениям сердечно-сосудистой системы.