Вкус десятилетия: американские кафе и рестораны 40-х годов ХХ-го века

Во время Второй мировой войны в США было создано более 17 миллионов рабочих мест. Как ни парадоксально получается, но именно участие в военном конфликте вытянуло экономику страны из Великой депрессии.


Миллионы замужних женщин, состоявшие в статусе домохозяек были вынуждены выйти на работу. Это, в свою очередь, лишило домохозяйства домашней кухни и резко повысило спрос на общепит. Тут и пригодились женщины, искавшие работу. Согласно статистике, жедневно в кафе и ресторанах США обслуживалось до 60 миллионов человек. Правительство принудительно зафиксировало оптовые цены на продукты, видя рост сферы общепита. Недостаток продуктов со временем нашел выход в использовании полуфабрикатов. Технология быстрой еды (фаст-фуда) была позаимствована из армейской «кухни».