1. Развлекательный портал
  2. Публикации
  3. Еда
  4. Рестораны
  5. Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке
170
0
%
0 /5 Stars by
0
Рэйтинг:
11:40 - 01.03.2019

Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке

8 февраля в Париже состоялась первая в мире церемония вручения наград The World Restaurant Awards, в которой приняли участие лучшие шеф-повара и рестораны мира.
Среди судей, которые определили победителей, были такие знаменитости, как Рене Редзепи – датский шеф-повар и совладелец двухзвездного мишленовского ресторана Noma в Копенгагене, король кулинарной книги Йотам Оттоленги и шеф-повар из Северной Ирландии Клэр Смит, первая женщина, получившая и удержавшая три звезды Мишлен в Британии. Другими словами, чтобы произвести впечатление, нужно было очень постараться.
В подобных условиях можно было бы ожидать, что на первое место попадет модный ресторан, отмеченный звездой Мишлен в Европе. Вместо этого оно досталось крошечному ресторану Вольфгат (The Wolfgat), в Патерностере в Западном Кейпе.


Шеф-повар ресторана Кобус ван дер Мерве научился готовить, когда ему было 30 лет. Свои блюда он готовит из рыбы и морепродуктов, добытых в Атлантическом океане возле дикого побережья Западного Кейпа. Также он делает свой собственный хлеб и масло.


The Wolfgat открылся в 2017 году в 130-летнем коттедже на пляже в Патерностере.
Дегустационное меню из семи блюд обойдется вам примерно 53 евро, что является лишь частью того, что вы заплатили бы, например, в шикарном ресторане во Франции.
38-летний повар может накормить 20 человек за один прием, который обычно длится два с половиной часа.


С такими блюдами, как twice-cooked laver (морские водоросли), angelfish with bokkom sambal (рыба) и wild garlic masala (масала из дикого чеснока), блинчики, мидии и овощи, он также получил приз «Off-Map Destination».


Ван дер Мерве, бывший фуд-блогер, сказал, что, помимо использования тонких специй местной кухни на мысе Малай, его философия заключается в том, чтобы «как можно меньше влиять на продукты и сохранять их чистыми, сырыми и необработанными».

<
The World Restaurant Awards также сделали видео с подробным описанием истории ресторана The Wolfgat:


Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке

Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке

Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке

Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке

Лучшим рестораном мира стало маленькое заведение в рыбацкой деревне в Южной Африке

Опубликовал:Владимир источник: - Для правообладателей
  • Для возможности комментировать пройдите регистрацию или авторизируйтесь.
Архив:
0
0
452
16.03.2016 22:28
Ресторан для одиночек
Ресторан для одиночек

18+ Развлекательный портал dosug.md - лучший сайт с ежедневными обновлениями.Всё самое свежее: места отдыха и развлечения на карте, мировые и региональные новости, публикации, афиши, фильмы, объявления(работа, авторынок, недвижимость ...), знакомства, форум, всё для свадьбы, картинки, приколы, юмор есть у нас на сайте ежедневно! Постоянное обновление мест отдыха и развлечений, актуальные новости,объявления, новые вакансии. Удобынй поиск на карте мест равзлечений. Вы любите путешествовать? самые свежие туры. У нас есть приколы на видео, которые можно смотреть онлайн. Мы делаем подборки, где популярные звезды голливуда на фото отдыхают и развлекаются, скандалы звезд, знаменитости в бикини.
Disclaimer: Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам.
© 2011–2020
Top
Подождите идёт перенаправление
Подождите идёт перенаправление
Сообщение