Как правильно хранить продукты в холодильнике

Накрывая продукты фольгой, поворачивайте ее тусклой стороной к пище. Блестящая сторона фольги окисляется.

Контейнеры без крышки заворачивайте в два слоя фольги (опять же блестящей стороной наружу) и закрывайте резиновым кольцом.

Картофель, лук, тыкву и чеснок храните не в холодильнике, а в темном и сухом прохладном месте.

В холодильной камере можно хранить специи и травы в необработанном виде сроком до одного года.

Фрукты и овощи, хранящиеся в холодильнике, должны быть неразрезанными и немытыми. Складывайте их в контейнеры для фруктов и овощей с высокой влажностью, в чистые пакеты с отверстиями, чтобы они могли дышать. Не рекомендуется использовать черные полиэтиленовые пакеты..

Лучше овощи и фрукты помещать в раздельные отделения. Фрукты, которые вырабатывают газ этилен (абрикосы, нектарины, сливы, груши) и овощи, чувствительные к этому газу (огурец, брокколи, кабачок, латук, зеленые бобы, перец) хранить вместе нельзя.

Свежее мясо, деликатесные мясные закуски, птицу и рыбу помещать в холодильник следует сразу после покупки. Комнатную температуру такие продукты не любят.

Следите за тем, чтобы влажные продукты не касались задней стенки холодильной камеры. В случае контакта с холодным воздухом они могут замерзнуть. Во избежание замерзания храните влажные продукты в закрытых емкостях.

В холодильном отделении можно хранить хлеб. Если положить в пакет кусочек сельдерея, хлеб гораздо дольше будет оставаться свежим. Заверните его в пищевую пленку и положите в пакет. Так хлеб не засохнет и не зачерствеет.

Сыр заворачивают в пергаментную бумагу или пищевую пленку, а затем еще и в фольгу. В закрытой емкости без доступа воздуха сыр отсыревает. Чтобы этого не происходило, положите туда кубик сахара. Чтобы сыр не высыхал, его заворачивают во влажную марлю и периодически смачивают по мере высыхания. Брынзу для более длительного хранения можно поместить в емкость с оливковым маслом.

Никогда не оставляйте в йогурте ложку, иначе он расслоится. И еще маленький секрет - если поверхность йогурта выровнять лопаточкой, он дольше простоит и не испортится.

Листья салата «айсберг» и латука, прежде чем поместить в холодильник, следует оборвать и положить в холодную воду. Эта простая манипуляция способствует более длительному хранению зелени.

Чтобы петрушка, руккола и мята дольше сохраняли свежесть, их заворачивают в бумажные полотенца и помещают в полиэтиленовые пакеты, после чего кладут в контейнеры для фруктов и овощей. Бумажные полотенца препятствуют конденсации влаги, поэтому зелень дольше сохраняет упругость и не покрывается плесенью.

Если морковь и огурцы немного завяли, не спешите их выбрасывать. Их можно оживить, поместив в воду в холодильник.

Грибы хранятся в течение минимум 2-3 дней, если их поместить в бумажный пакет в контейнер для фруктов и овощей. Чтобы грибы не становились липкими из-за образования конденсата,не храните их в полиэтиленовых пакетах и в пищевой пленке.

Чтобы надрезанный лимон в холодильнике не засыхал, добавьте на его срез немного соли или сахара.

Яичные желтки хранят в холодильнике в течение четырех дней в закрытой пластиковой емкости, добавляя в них 1-2 ложки растительного масла, а белки – в течение двух-четырех дней.

Груши не загниют, если хранить их черешком вверх.

При долгом хранении изюма он слипается и становится невкусным. Чтобы этого избежать, храните изюм в холодильном отделении в пакете с выпущенным воздухом. Если изюм станет слишком жестким, обрызгайте его кипятком и дайте обсохнуть.

Чтобы устранить в холодильнике неприятные запахи, поставьте в него на несколько дней кувшин с молоком. Молоко впитывает неприятные запахи.

Если в нижний отсек холодильника положить лимон, ежедневно меняя кусочки, неприятные запахи исчезнут.

Можно также смочить ватный диск экстрактом ванили, поместить в миску с водой и поставить ее в холодильник.

Ложка соды или растворимого кофе, как и лимон, изгоняет неприятные запахи из холодильника.