Интересные факты и полезные свойства красной икры
Красная игра – частая гостья праздничных столов. Из нее готовят бутерброды, салаты, различные закуски и все хором утверждают, что деликатес оказывает благоприятное влияние на здоровье. Но вот только никто не говорит, чем полезна красная икра и есть ли противопоказания к употреблению этого продукта.
Интересный факт № 1: её выбрасывали наравне с требухой
Ещё сто лет назад некоторые народы Камчатки, Сахалина и Курильского архипелага выбрасывали красную икру вместе с рыбьей требухой, так как портилась она быстро приводя к отравлениям. Засаливать её стали лишь в конце XIX века.
Интересный факт № 2: дуньте, чтобы узнать о качестве
Качество красной икры можно определить простым способом: на плоскую сухую тарелку нужно положить несколько икринок, а затем подуть на них. Если икринки прилипли к тарелке – икра плохая, а если бодро раскатились – хорошая.
Интересный факт № 3: еда для долгих лет и крепкой памяти
Учёные утверждают, что люди, хотя бы раз в неделю употребляющие красную икру, отличаются хорошими умственными способностями даже в весьма почтенном возрасте, а живут они в среднем на 7-10 лет дольше.
Интересный факт № 4: белок не чета мясному
Красная икра на 30% состоит из высококачественного белка, который легко усваивается организмом, именно поэтому её рекомендуют употреблять ослабленным и тяжелоболеющим людям. Икра быстро восстанавливает силы и помогает набрать вес.
Интересный факт № 5: сушили пока не додумались солить
Красная икра была одним из самых дешёвых продуктов питания дальневосточных рыбаков. Они её готовили сразу после добычи и сушили (вялили) про запас.
Интересный факт № 6: красная икра по-шаляпински
Фёдор Шаляпин очень любил икру и считал необходимым её употреблять чуть ли не каждый день. Ел он её с большим удовольствием, просто накладывая ложкой на бутерброд из белого хлеба со сливочным маслом, а запивал водкой. С точки зрения современных медиков такая еда не улучшает, а портит здоровье, чрезмерно нагружая печень и поджелудочную железу.
Интересный факт № 7: высококалорийное, но диетическое блюдо
Интересно, что красная икра относится к диетическим блюдам, так как содержит много полезных веществ, хотя содержит 250 ккалорий в 100 граммах. Всё просто: в таком количестве красную икру никто не ест. А от одной столовой ложки икры вреда не будет, только польза.
Интересный факт № 8: и всё-таки они есть!
Как это ни прискорбно, но современная красная икра, продающаяся в наших обычных магазинах, скорее вкусна, чем полезна. Всё дело в том, что готовят её с чрезмерным применением соли, да и консерванты добавляют, чтобы не портилась длительное время.
Интересный факт № 9: икра икре рознь
Говоря «красная икра», многие думают, что это один-единственный продукт. На самом деле, существует икра:
— кеты (имеет самые крупные икринки – до 9 мм, жёлто-оранжевого цвета);
— горбуши (размер икринок 3-5 мм, тёмно-оранжевого цвета);
— нерки (размер 3-4 мм, имеет очень насыщенный красный цвет, горьковатая);
— кижуча (размер 3-4 мм, красного цвета);
— чавычи (размер 2-3 мм, красного цвета, острая);
— симы (размер 2-3 мм, тёмно красного цвета, вкусная).
Интересный факт № 10: ешьте икру ложками!
В красной икре есть практически все необходимые для человека вещества. Если питаться только красной икрой, то достаточно было бы съедать её в количестве равном всего лишь 200 граммов в неделю.
Интересный факт № 11: известный афродизиак
Красная икра – еда молодожёнов. Она повышает уровень серотонина в крови (гормона радости), насыщает организм полиненасыщенными жирными кислотами, повышает потенцию и способствует благоприятному началу беременности.
Интересный факт № 12: место улова имеет значение
Самый нежный вкус имеет красная икра, произведённая на Сахалине. Специалисты объясняют это тем, что улов производится непосредственно в солёном море, поэтому икринки не успевают загрубеть.
Интересный факт № 13: красная икра по ГОСТу
Если красная икра засаливается в течение 4 часов после вылова рыбы прямо на месте промысла и имеет не более 5% соли, то ей присваивается 1 сорт. Кстати, высшего сорта красной икры не существует.
Интересный факт № 14: тот самый Оливье
Самый первый салат, приготовленный Люсьеном Оливье, в числе прочих компонентов содержал мясо рябчиков и красную икру.
Интересный факт № 15: ханская пища
В 1240 году летописцы хана Батыя сделали запись о том, что к столу хана подаётся красная икра, которая ему очень нравится. Как икра была приготовлена они не указали.
Интересный факт № 16: беспристрастная статистика
На мировом рынке каждый год продаётся около миллиона тонн красной икры. Получается, что каждый среднестатистический житель планеты от новорожденного до глубокого старца каждый год съедает по 200 граммов этого деликатеса.
Интересный факт № 17: кто хоть раз попробовал
Из 10 человек, впервые попробовавших красную икру, одному она не понравится совсем, 6 будут покупать по праздникам, а 3 – при любой возможности.
Интересный факт № 18: мал золотник, да дорог
Красная икра тем вкуснее, чем мельче её размер и насыщенней цвет. Однако это дело на любителя.
Интересный факт № 19: секреты упаковки
Чтобы не ошибиться в выборе баночки красной икры, обратите внимание на цифры, выдавленные на крышке. Они должны быть выбиты наружу, а не вдавленными. Дата изготовления должна быть июльской или августовской – время нереста лососевых. Если даты стоят другие, то либо икра была предварительно заморожена, либо перефасована – и в том и в другом случае её качество будет низким.
Интересный факт № 20: про холестерин
Красная икра – рекордсмен по содержанию холестерина – 300 мг в 100 граммах, однако она же содержит лецитин и полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому холестерин получается «полезным».
Общие полезные свойства красной икры
Пожалуй, икра – это именно тот продукт, который объединил в себе великолепный вкус и пользу. Популярный деликатес имеет уникальный состав. Витамины, минералы, полезные жиры – это лишь малая часть того, что содержится внутри каждого зернышка.
Полезные свойства красной икры:
укрепляет иммунитет;
улучшает кровообращение;
повышает гемоглобин;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
борется с эндокринными нарушениями;
предотвращает развитие атеросклероза.
Но есть ли у деликатеса противопоказания и всем ли его можно употреблять? На самом деле он может быть даже вредным, если не следить за количеством съеденого. Но это объясняется не столько самим продуктом, сколько содержанием в нем соли. Поэтому нежелательно в день съедать более 4-6 чайных ложек.
Другим важным моментом является качество продукта. Не все производители отличаются добросовестностью, и некоторые добавляю консерванты и красители, чтобы улучшить внешний вид и продлить срок годности. Поэтому приобретать продукты лучше в надежных местах, например, в ikramart.ru и ни в коем случае не с рук или на рынке.
Полезные свойства для мужчин
Красная икра – продукт для настоящих мужчин и дело не только во вкусе. Тот, кто знает обо всех свойствах деликатеса, давно уже забыл про бутерброды с колбасой.
В чем польза красной икры для мужчин:
Улучшает потенцию. А также является замечательным афродизиаком.
Ускоряет наращивание мышечной массы. Это объясняется высоким содержанием легкоусвояемого белка. Перед тренировкой нелишним будет употребить парочку вкусных бутербродов.
Повышает силу и выносливость. Благодаря содержанию большого количества полиненасыщенных жиров, витаминов и железа.
Улучшает мозговое кровообращение. Предстоит сложная работа? Нужно подкрепить мозг.
Деликатес благоприятно влияет как на физически активных, так и умственно работающих людей.
Полезные свойства для женщин
Экстракты икры очень часто входят в состав элитной косметики, предназначенной для борьбы с возрастными изменениями кожи. И это не просто так. Продукт действительно положительно сказывается на состоянии кожи, независимо от того, употреблять внутрь или наружно. Но это далеко не все свойства.
Польза красной икры для женщин:
уменьшаем менструальные боли;
борется с малокровием;
поддерживает баланс полезных веществ в организме;
предотвращает ранний климакс;
борется со старением, увяданием кожи.
Изучив свойства красной икры, можно с уверенность сказать, что это именно тот продукт, который должен чаще появляться на столе людей любого пола и возраста. Но аккуратнее с ним нужно быть людям, склонным к отекам, беременным женщинам и тем, кто вынужден ограничивать употребление соли. А всем остальным можно с удовольствием употреблять популярный деликатес, одновременно заботясь о своем здоровье.
