Продажи в Рождество традиционно выросли, но в целом ниже прошлогодних
Традиционно новогодний период - время больших продаж. В завершении праздников продавцы и производители подсчитывают прибыль. И в этом году покупателей немало, но сравнивая продажи с предыдущими годами, некоторые производители говорят о падении спроса.
По данным производителей, продажи вина в праздники выросли вдвое. Особым спросом пользовалось красное сухое. Если в обычные дни в магазинах продаётся в среднем около пяти тысяч бутылок, то в праздничные - более 10 тысяч. Но при этом, виноделы не считают это лучшим показателем для праздничного периода.
«В прошлом году мы продали в четыре раза больше. Скорее всего, это связано с тем, что продажи замещаются домашним вином. То есть люди на праздники потребляют больше домашнее вино», - пояснил директор компании-дистрибьютора одного из винных заводов Роман Лучиан.
Продажи мясной продукции - на 10-15% больше обычного. Но, по словам специалистов, это далеко не рекорд.
«Раньше было больше. На праздники люди большие запасы мяса делали. Думали, что цены на праздники повышались и заранее отоваривались. Больше у нас народ ест свинину в первую очередь, потом курица идёт, и меньше всего - говядину. Но говядина и дороже», - сказала технолог фирмы по продаже мясных полуфабрикатов Софья Сырги.
Хлебопеки изготовили и продали больше продукции, чем в прошлом году. В январе высок спрос на калачи разных размеров, в том числе рождественские калачики. Их выпекли примерно на 5% больше, чем годом ранее. Хорошо продавались и сладости.
«За эти же дни мы тортов сделали на пять тонн больше, чем в прошлом году. Только с 25 по 31 число мы сделали около ста тонн тортов. Были дни, когда производство тортов доходило до 20 тонн. А в обычные дни - 4-5 тонн», - подчеркнул генеральный директор комбината хлебобулочных изделий Виктор Кожокару.
Традиционно в праздники производство хлеба немного сокращается. Если обычно это 150 тонн в день, то сейчас - до 100 тонн. Правда, скоро, в преддверии Дня Святого Василия вырастет спрос и на хлеб, и на калачи.
