Итальянцы попросили включить в список ЮНЕСКО местное мороженое
Производители итальянского мороженого, приготовленного по старинному тосканскому рецепту, обратились в ЮНЕСКО с просьбой включить лакомство в список нематериальных объектов культурного наследия, пишет газета La Repubblica.
Как отмечается, речь идет о джелато (холодный десерт из бисквита и мороженого). Оно было широко известно и популярно во Флоренции и ее окрестностях в эпоху Возрождения. Тогда оно называлось в честь королевы Катерины Медичи "Эльмо ди Катерина". Именно благодаря ей лакомство распространилось на территорию Франции, передает Мир24.
В середине XX века этот десерт возродили, но тогда оно получило другое название – zuccotto fiorentino, завоевав популярность во всем мире.
Президент Ассоциации флорентийских ремесленников Ветулио Бонди, который считает джелато кулинарным шедевром, хочет добиться его признания на самом престижном уровне. Он попросил в своей заявке также включить в список ЮНЕСКО само искусство местных джелатьери ("мороженщиков").
