Молдавский предприниматель превратил штольню в грибную ферму

Молдавский предприниматель превратил штольню в грибную ферму

Шахта превратилась в теплицу. Сергей Чикир из села Фаурешты выращивает грибы в штольне, площадью два гектара. У него своя собственная технология производства. Бизнесом мужчина занимается больше трех лет и признается, что этот вид грибов в нашей стране не очень популярен.

"В промышленных масштабах в мире выращивают только шампиньоны. Вешенок в 15-20 раз меньше. У нас проблемы со сбытом, можем произвести много, но нас не знают", - жалуется фермер. 

Сергей рассказывает, что у вешенки особый вкус: "Они напоминают белое куриное мясо. Если взять гриб, обмакнуть в смесь муки с яйцом и приготовить отбивную, отличить от куриного мяса невозможно". 

Предприниматель признает, что с трудностями сталкивался с самого начала, однако период пандемии стал настоящим испытанием: "С начала идет этап финансирования, когда у тебя есть продукт, но необходимы инвестиции. Затем, когда у тебя есть товар, начинаются проблемы с реализацией, потом ковид. После этап постковид. У нас минимальные продажи. Мы много не производим, потому что продать некому".

Сергею пришлось расширить ассортимент, чтобы быть конкурентоспособным: "Здесь у нас другой вид. Он отличается гораздо более выраженной структурой и ароматом".

У Сергея Чикир большие планы на будущее. Предприниматель планирует выращивать еще четыре вида грибов.