Раскрыт секрет безвредного мяса
Найден способ разведения коров без выбросов, которые приводят к глобальному потеплению. Секрет производства безвредного для экологии мяса раскрыли бразильские ученые из госкорпорации сельскохозяйственных исследований Embrapa, пишет «Би-би-си».
Эксперты долгое время искали способ сделать коровьи фермы безопасными для природы. Основная проблема в том, что скот на протяжении своей жизни является источником метана, мощного парникового газа, который удерживает тепло в атмосфере. В год одна корова выделяет с дыханием и отрыжкой до 120 килограммов метана. Исследователи Embrapa выяснили, что сократить губительные для климата выбросы с ферм Бразилии, на которую приходится одна пятая мирового экспорта говядины, можно за счет эвкалиптовых посадок рядом с пастбищами.
«Когда места выпаса скота затенены деревьями, трава получает меньше солнечного света, у нее повышается содержание азота, необходимого для производства белка. Именно поэтому растения становятся питательнее для коров», — объясняет руководитель команды Embrapa Роберто Джоло де Алмейда.
Кроме того, 250-350 деревьев эвкалипта на гектар земли позволяют нейтрализовать выбросы от 12 крупных коров. Результатом исследований стал запуск бразильской компанией в 2020 году бренда углеродно-нейтральной говядины. Команда Embrapa подчеркивает, что деревья, специально выращенные на пастбищах для крупного рогатого скота, в дальнейшем можно использовать в строительстве и производстве мебели.
Стимулом к разведению коров при помощи экологичных подходов конкретно для Бразилии является еще и то, что страна страдает от масштабных незаконных вырубок леса. Треть лесов Амазонии уничтожают как раз ради создания сельскохозяйственных угодий. Утрата тропических лесов дает ежегодный прирост выбросов парниковых газов в мире и напрямую влияет на сохранение биоразнообразия, отражается на здоровье людей. В конце июня президент Бразилии подписал новый указ об охране амазонских лесов вооруженными силами страны.
