"Подлинный молдавский бренд": Жительница Кишинёва производит полезные фруктовые лакомства

"Подлинный молдавский бренд": Жительница Кишинёва производит полезные фруктовые лакомства

Производит полезные фруктовые лакомства по собственным рецептам. Речь о жительнице Кишинева Людмиле Кастравец, чья продукция была отмечена наградой "Подлинный молдавский бренд" и признана товаром с защищенным географическим указанием.

Идея возникла из желания помочь фермерам, которым негде продать фрукты. Так Людмила начала готовить пастилу, палочки из орехов в фруктовом соке, рулеты из сухофруктов с пастой из лесного ореха.

"В ее состав входят грецкие орехи, абрикосы, сливы, а край состоит из пастилы из сливы и сока. Можно и из любой пастилы. Разрезать нужно так, чтобы все составные части были хорошо выделены".

Начинала Людмила с пастилы, которую давно производили в Молдове:

"Вот необработанная, полуфабрикат, она какое-то время остается в таком виде, пока не дойдет до однородной влажности, затем разрежем ее на части".

За очень короткое время количество продуктов увеличилось. Кроме слив, начали сушить клубнику, малину и даже дыни. В этом году Людмила засушила помидоры черри и перец, из которых планирует сделать приправу.

"Мы хотим начать сушить овощи. Хотим приготовить сухое овощное рагу и специи. Вот перец. Сладкий, измельчим его с травами, будет паприка. Он очень ароматный. Это товар пользуется спросом на рынке".

Продукция Людмилы не содержит сахара, красителей и других добавок. Она пользуется большим спросом на столичных ярмарках.

"Один продукт, который уже вошел в топ, - заимствованный у грузин, чурчхела. Это грецкие орехов на нитке, покрытые виноградным и гранатовым соком".

Женщина хочет, чтобы в ее проекте была преемственность. Для этого она устроилась преподавателем в Центр передового опыта в области виноградарства и виноделия в Кишиневе. Она делится с учениками секретами приготовления, а также методами развития бизнеса.