Шеф-повар ООН рассказал, что едят президенты

Шеф-повар ООН Дэн Лопеc рассказал о процессе разработки меню и особенностях рациона глав стран и правительств, приехавших на Генассамблею в Нью-Йорк. Об этом сообщает Центр новостей ООН. По словам Лопеса, накормить четыре и более тысячи гостей легче, чем 170-190 мировых лидеров, так как процесс усложняет строгая система безопасности. К примеру, подготовка к ланчу, который традиционно проводится перед началом дискуссии, стартовала еще прошлой зимой в январе. К июню был сформирован предварительный список блюд из меню. В целом же кухня ООН ориентирована на французские кулинарные традиции, передает korrespondent.net. "Как-то мы готовили veal en papillote (запеченная в папильотках телятина) chicken mousseline (муслин из цыпленка), фуа-гра. Они любят баранину, телятину, филе миньон - во всяком случае, за 12 лет моей работы здесь, эти блюда присутствовали в меню. Мы также готовим что-то рыбное, что-то вегетарианское", - пояснил Дэн Лопес. Его задача, как шеф-повара, состоит в приготовлении несколько закусок, основных блюд и десертов. Сотрудники протокола, в свою очередь, дегустируют блюда, вина и решают, что приготовить для ланча. Процесс дегустации и выбора может затянуться, по словам Лопеса, до четырех часов.